Torta de Palmito com Massa Verde

RENDIMENTO: 1 torta de 1,4 kg (8 pedaços de 175 g)

DURABILIDADE: 3 dias sob refrigeração

INGREDIENTES 

Massa verde

200 g de brócolis cru picado e higienizado 120 g de ovo 200 ml de água filtrada 60 ml de azeite de oliva extra virgem 5 g de sal 80 g de fécula de batata 100 g de farinha de arroz integral 20 g de farinha de linhaça 15 g de psyllium 10 g de fermento químico em pó Azeite e farinha de arroz para untar – Q.B.

Recheio

300 g de palmito picado 100 g de cebola roxa cortada em meias-luas 100 g de tomate-cereja cortado ao meio 50 g de azeitona verde sem caroço picada 10 ml de azeite de oliva extra virgem Sal – Q.B. Orégano – Q.B. Pimenta-do-reino – Q.B.

MODO DE PREPARO DA MASSA VERDE

• Bata no liquidificador o brócolis, os ovos, a água, o azeite e o sal. • Quando estiver bem homogênea a mistura, adicione os ingredientes secos: farinha de arroz, fécula de batata, farinha de linhaça e psyllium e bata novamente. • Acrescente o fermento em pó e apenas pulse para misturar. Reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

• Em um bowl, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

DICA: Em relação ao brócolis, podem ser usados talos e folhas.